凌霄花嫩芽可以用来炒食，选择幼嫩的凌霄花嫩芽，将它们放在水中清洗干净后，切成细丝然后用食盐搅拌均匀，并用手揉捏将枝叶挤干净，然后就可以准备下锅炒制了。炒制的过程中，可以加入豆豉或是肉沫，口感都很好。
将外部的老化花瓣清理掉，将嫩花瓣留下来，洗净切碎后挤干水分，然后用清水漂洗，将汤煮至7成熟的时候，就可以将凌霄花嫩芽放入其中了。
食用方法如下：制作凌霄花阿胶粥。
1.原料：凌霄花、阿胶各10克，糯米50克，红糖适量。
2.制作方法：先将凌霄花加水煎汁，去渣取汁，加入阿胶、糯米同煮成粥。
将凌霄花洗干净后放入清水中提前浸泡一个小时，然后排骨洗干净切开再放入开水中焯一遍取出沥干水分，将黑豆洗干净之后提前两个小时浸泡。
将所准备好的三种药材一起放入锅中熬煮即可
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