插花艺术选修课相对来说比较好学，因为它属于艺术类课程，既然是艺术类课程，就具有一定的主观性，和我们生活比较贴近，学习的内容也是来源于生活，大部分都是与美术相关的，在我们已经有了读书时代的美术基础来学习其实是相对容易的。

花艺的学习难易程度因人而异。

从学习角度来看：

- 基础知识和技能是可以通过学习和练习来掌握的，比如认识花材、掌握基本的插花手法等。

- 但要达到较高的艺术水准和创造力，需要不断实践和积累经验，这可能具有一定挑战。

开花店则有一定难度：

- 资金投入：包括店面租金、装修、设备采购、花材采购等都需要资金。

- 花艺技能：不仅要会插花，还要能根据顾客需求提供多样化的作品。

- 运营管理：要懂营销、客户服务、库存管理等多方面知识。

- 市场竞争：可能面临同行竞争以及其他因素对鲜花需求的影响。

- 花材保鲜：确保花材的新鲜度和品质是关键，需要掌握相关技术。

不过，如果有足够的热情、努力和正确的规划，也是可以做好的。

花艺确实是一门很美的艺术，学习花艺可以让人感受到花朵的美丽和生命的力量。至于花艺是否好学，这主要取决于个人的兴趣和努力程度。如果你对花艺有浓厚的兴趣，并且愿意花时间和精力去学习，那么相信你一定能够掌握其中的技巧。

开花店则涉及到更多的方面，包括选址、装修、进货、销售等等。

如果你对市场有深入的了解，并且具备一定的商业头脑和营销能力，那么开花店也是一条可行的创业之路。

当然，开花店也需要一定的资金投入和风险管理能力，所以在决定之前一定要做好充分的准备和规划。

总的来说，花艺和开花店都需要一定的努力和付出，但如果你对它们充满热情，并且愿意不断学习和进步，那么相信你一定能够在这个领域取得成功。