蒲公英不仅能入菜，还具有很好的药用价值。

据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。历代医学专著均给以高度评价，民间用以治疗疮毒、脑膜炎、流感、肝胆病。

蒲公英的食用方法多样，我们可以爆炒、煮汤，也可以熬粥、煎煮等等。蒲公英全身都是宝，下面我就来给大家具体讲一下。

1、蒲公英的根具有清热利湿解毒的作用，可以治疗胆结石、风湿等。

2、蒲公英的花也具有很好的调养身体的作用，花朵煎成药汁可以去除雀斑。

3、蒲公英的叶子有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。

还能改善湿疹、舒缓皮肤炎症和关节不适等。

可以蘸酱生吃，也可以凉拌。

蒲公英也可以进行烹饪服用，常见的食谱就有蒲公英炒肉丝，不仅制作起来非常的简单，服用之后还能够起到益气解毒的作用。

蒲公英味道苦、甘，性寒，归于肝、胃两经，具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋的功效。

该药的作用是具有清热解毒，润肺化痰，养阴凉血的功效。可以用于一些慢性肝炎，江米和一些辅助食材进行烹调，消肿散结的功效对于消化性溃疡，消食积，起到健脾胃，杀幽门螺旋杆菌的作用。