西安定华外贴式液位计的原理主要基于声波测距原理。这种液位计利用微振动分析技术，通过测量探头发射声波，穿透容器壁后在介质内传播。当声波到达液面后，会在液面发生反射并形成回波信号。回波信号再次穿透容器壁，到达测量探头，然后被发送给表头。
表头根据测量探头从发射到接收到声波的时间差，计算出液位高度。因此，外贴式液位计能够通过测量液面的反射时间，确定液位的高度。
此外，这种液位计还具有高抗干扰性和可靠性，能够测量各种物位、液位介质高度的变化，并将其转换成标准电流信号，远传至操作控制室供二次仪表或计算机装置进行集中显示、报警或自动控制。
在应用方面，外贴式液位计可测量强腐蚀性的液体，如酸、碱、盐、污水等。它还可以测量高温、高压介质，过程温度范围为-40600℃，过程压力范围为-0.14.0MPa。此外，该仪表具有两点现场标定技术，为用户轻松使用产品提供了便利。
总之，西安定华外贴式液位计的原理是基于声波测距原理和微振动分析技术，通过测量液面的反射时间来确定液位高度。这种液位计具有高抗干扰性和可靠性，能够测量各种物位、液位介质高度的变化，并将其转换成标准电流信号进行远传控制。