气就是气体，挥发物，它是一种物质，通常是小分子，所以容易变成气体。味是感官感知，相当于传感器，是指分子作用在感官（传感器）表面后产生物理量的改变（物理量可以是电、磁、光、长度或体积、离子流、分子流等等），产生的信号通过神经传到CPU（大脑）。所以，气味不是指一种物质，而是物质之间相互作用的过程。

气味是一种由嗅觉感知而得到的一种看不到、摸不着的抽象体。并且不同动物的嗅觉敏感程度差异很大，同一动物对不同有气味物质的敏感程度也不同。但是你知道么？气味主要是由10种基本气味组成，那是不是跟三原色道理？

在高中化学中会讲到酮，醛，酯等，其分子式不同，结构式不同，会产生不同的味道，有时相差不大的这些物质所产生的气味也相差很多，这些物质在食物中不是主要成分。

气体

气味是一种物质,而且是气体,或者是溶解于其他物质蒸汽/蒸汽凝露中的溶液(即气溶胶)状态。 固体、液体有气味,说明了它们会挥发。

气味 = 气 + 味气就是气体,挥发物,它是一种物质,通常是小分子,所以容易变成气体.味是感官感知,相当于传感器,是指分子作用在感官(传感器)表面后产生物理量的改变(物理量可以是电、磁、光、长度或体积、离子流、分子流。

气味不是物质，但是产生气味的分子是物质。

人之所以会闻到“气味”，就是一些其他物质中“挥发”出来的分子刺激了鼻腔内支持细胞的某些受体，从而转化成神经冲动，进入大脑经过处理产生的感觉。

气味是气体，比重较小，漂浮在空气中看不见摸不着。