花儿芳香的原因是它的花粉和花蜜散发出的,用来吸引昆虫类嗅香传粉.刚开时花粉味道浓郁,而随着雨冲的淡了,人自然嗅不到了. 但蜜蜂等昆虫还是知道的

红头的好

槐花有绿蒂的红蒂的,红蒂的更加香甜。 每年的四月中下旬至五月初便是槐花的花期。 槐花分为红蒂和绿蒂,红蒂的生吃有股甜味,绿蒂的就没有那么 好吃了。通常钩到红蒂的就捋一串槐花直接填到嘴里嚼起来,那种原 汁原味现在还回味无穷。槐花绿蒂的，绿蒂的一样，营养价值都很丰富。

红头的好，开花鲜艳，

槐树花是吃开花的。
因为槐树花含有丰富的花蜜和花粉，吸引着不同种类的昆虫前来采食和传播花粉。
只有开花了，才会散发出香甜迷人的花香，吸引昆虫。
如果不开花，昆虫便没有采食的必要，也就不会将花粉传到其他槐树上。
值得注意的是，虽然槐树花是吃开花的，但是人们采摘的槐花通常是未开花的，即槐树芽。
槐花蜜也是由花蜜腺分泌出来而不会摘取开花。

吃花
因为槐花开花后会释放出更多的花香，这些香气可以影响槐花蜜的风味，使得槐花蜜更加甘香可口。
同时，开花后的槐花也含有更高的糖分和香味成分，更适合用来制作蜜饯、茶和蜂蜜等美食佳品。
另外，槐花虽然开花后更好吃，但不开花的槐树也很有价值，其豆荚和种子可以作为食用或者制作草药，其枝叶可以用于染色或者制作药材，因此也是很有利用价值的

吃花苞，

槐花刚开时，花骨朵儿香味浓郁，口感清脆，是最好吃的时候。随着花朵盛开，芳香味逐渐降低，直到花完全开放，口感会变得更加柔软，此时花骨朵的香味和口感都比较一般，