具体分类如下:

1、景天科

景天科植物为多年生肉质草本，夏秋季开花，花小而繁茂，表皮有腊质粉，气孔下陷，无性繁殖力强，采叶即能种植生根。

常见的景天科多肉植物有：千佛手、小球玫瑰、乌木、玉蝶、蓝石莲、观音莲等。

2、百合科

百合科的多肉植物以十二卷类最为突出，又分为硬叶系和软叶系两大类。

硬叶系大都叶片坚硬，呈剑型或三角型，叶片表面带有白色疣状凸起，比如：条纹十二卷、琉璃殿、鹰爪、天使之泪等。

软叶系则叶片肥厚而晶莹剔透，带有透明或半透明的窗，在阳光下呈现不同的脉纹，主要以各种玉露、玉扇、寿为主。

3、番杏科

番杏科是以肉质叶为特点的多肉植物的代表。花单生，雏菊状，有黄、红、粉、橙、白色等。

常见多肉植物有：生石花、碧光环等。

4、大戟科

种子常有种阜，胚乳肉质，胚直，子叶宽扁，稀卷叠。多为橡胶、油料、药材、淀粉等重要经济树种。

常见虎刺梅和麒麟掌。

5、仙人掌科

仙人掌科多肉植物大都根茎肉质，肉质叶多为球状、扁平状或柱状。主要代表品种有各种仙人球、仙人掌等。

常见：玉翁、金琥、星兜、黄毛掌等

6、菊科

菊科是双子叶植物中种类最多的一个科，广泛分布在全世界。

常见：佛珠、情人泪、紫玄月等。

7、马齿苋科

双子叶植物纲石竹亚纲的一科。一年生或多年生草本或小灌木。单叶，互生或对生，常肉质。

最具代表性的金枝玉叶、雅乐之舞。

8、龙舌兰科

植物有根茎，茎短或很发达 ; 叶常聚生于茎的基部，通常厚或肉质，边缘或有刺;花两性或单性，辐射对称或稍左右对称。

常见吉祥冠锦、笹之雪、泷雷等。

9、萝藦科

萝藦科，双子叶植物纲多年生草本、藤本或攀缘灌木。极少为直立灌木或乔木。多具乳汁，大多为多肉植物。

常见紫龙角、豹皮花、大花犀角等。

多肉它的品种十分繁多，但是大体上可以分为这么几种，分别是仙人掌科、大戟科、龙舌兰科、萝藦科、夹竹桃科，还有芦荟科、景天科、番杏科这几种。

这些多肉植物在生长过程中，虽然是属于多肉的一大类，但是彼此都是不一样的生长习性，因此在养护的过程中需要耐心观察。