水竹笋洗干净切成薄片放锅里焯个水凉水冲洗干净沥干水，锅里放五花肉炒出油加竹笋大火翻炒，加干辣椒盐生抽大火翻炒即可

1首先将水笋洗干净后去皮，切成条条状的备用着。

2蒜头两个用刀子一拍皮就掉了，然后切细，将猪肉按照肥肉和瘦肉分开，还有辣椒按照个人口味酌量给，材料都准备好就可以起火了。

3开火后给食用油适量，加入肥肉榨油，直到变黄略焦的时候，同时加入辣椒和蒜米。

4快速加入瘦肉一起炒，同时给点盐，二三十秒后就可以先乘起来了，炒时间长了肉会变老不好吃。

5重新给点食用油，并且加入水笋条快速翻炒，然后加些食用盐。

6炒一会后，将刚才的肉倒入一起炒，加些酱油会更好吃，同时加点味精什么的，然后尝一下味道，适量加点盐即可

准备材料：水笋3个、肉1小块、小米椒6个、蒜

第一步：水笋去皮，老的那头切掉，洗净切成丝装碗里待用；

第二步：肉切小片，用生粉、少许生抽腌一会；

第三步：小米椒洗净切成丁、蒜去皮切碎；

第四步：锅里热油放肉进去大火炒熟先捞出来；

第五步：放入小米椒炒出香味，然后放水笋进去大火翻炒，炒起来有点干，加入少量的水炒一会；

第六步：放少许的盐炒均匀，肉倒进去翻炒均匀，出锅前放少许生抽炒均匀即可出锅。