艾饼是一种客家传统小吃，并且有着独具特色的制作方法。下面一起来看看艾饼的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　艾饼的食材准备

　　艾饼的做法步骤

客家艾饼的做法步骤1

　　1.1.艾草叶洗干净

客家艾饼的做法步骤2

　　2.2.艾草叶过水用搅拌机搅碎。

客家艾饼的做法步骤3

　　3.3.碎的艾草放在糯米粉中搅拌，揉搓成面团。4.4.买面团分成一小团，在面团里面加入豆沙馅料，包成圆饼。

客家艾饼的做法步骤5

　　5.5.隔水蒸15分钟。

　　小贴士：糯米粉蒸完之后很粘，建议用一个蛋挞托拖住它再蒸，这样就不会粘手了。

　　艾饼的艾叶介绍

　　艾叶又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、腰子经，能散寒除湿，温经止血。适合使用于虚寒性出血及腹痛，对于女性虚寒经血不调、腹痛、崩漏有表面化疗效，是一种妇科好药。现正是艾叶上市的时刻，艾叶可制作成多种健康的菜肴和药膳。

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艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效。又是一年吃艾叶的季节，用艾叶煎饼，香飘四溢。艾叶煎饼使用的食材非常少，做法简单。却是养生好吃的美味。

主料：

艾叶 : 100克 面粉 : 200克

辅料：

花生油 : 6毫升 白砂糖 : 20克 生姜 : 5克

详细步骤：

1、准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材；

2、清水煮沸，放入洗净的艾叶汆烫；

3、捞出沥干水，与生姜放入料理机打碎；

4、白砂糖融合，与面粉、艾叶、生姜一起拌均；

5、揉光滑的面团；

6、分成小圆团；

7、用擀面杖把小圆团擀薄；

8、热锅倒油，放入小圆饼煎至金黄色；

9、翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀

摘取新鲜、长势比较茂盛的艾草叶片。将叶片在开水中烫约半分钟。

将烫好的叶片放入料理机中打成浆。向其中入糯米粉。

用筷子沿一个方向旋转搅拌，一定程度后，用手慢慢揉成面团。

准备内陷，可将炒熟的花生米、黑芝麻、白糖（建议加微量水），用料理机打成内馅。

取适量艾草面团，中间用拇指按出窝，加入馅，收口成团。放入模具压成饼（也可用手按成形）

将柚子叶洗净（可用适当盐浸泡），建议在叶片表明抹少量油，这样艾饼方便食用。将艾饼铺在叶片上。

蒸约15分钟，，即可使用。如用模具将更加美观。