蛋树，就是金银茄。这类蛋形果，味似甜瓜，养分丰厚，可做成冷盘或干脆食用。

蛋树(Egg plant)，其实就是金银茄，被子植物门，果实可食用。金银茄又名白茄子，是茄科一年生草本植物。茎直立，紫、浅紫或绿色，高约30cm。单叶互生。花单生或簇生，花冠紫色，径约1.8cm。浆果卵形，果皮平滑光亮。形态象普通长茄，常结成白或黄的果实，四季开花结果，不但秋季可以食用，冬季照样可以享受，叶、花、果长期共存，保持较好的观赏效果。尽管蛋树分布于欧美的一些地区，但它的祖籍却是中国，侵入中国的西班牙人把它带到欧、美，使它们在国外安家落户。

蛋树是一种果树,它是被子植物的一种,这种植物也叫金银茄,因为它的果实长大以后就像一颗颗的鸟蛋,人们就根据它的这个特性把它定名为蛋树。

蛋树，被?植物，果实可??。在欧美，有时可见到?种树，树叶丛中悬着?颗颗“鸡蛋”。

蛋树：美国培育?种多年?植物，其果实形如鸟蛋，味道鲜美。