文冠果不仅可以吃，它还是中国特有的一种食用油料树种，文冠果的种仁含油量高达66.39%，油黄色而透明，食用美味。

而且它油中所含亚油酸是中药益寿宁的主要成份，具有极好降血压作用，食用文冠果油可有效预防高血压、高血脂、血管硬化等病症。

靖远文冠果油，甘肃省白银市靖远县特产，中国国家地理标志产品。

靖远文冠果油，色泽淡黄色至金黄色，口感爽滑无涩味，香味浓郁。

2017年12月29日，原国家质检总局批准对“靖远文冠果油”实施地理标志产品保护。

靖远文冠果油，色泽淡黄色至金黄色，口感爽滑无涩味，香味浓郁。文冠果油料用途广泛，既可以作为食用油，也可作为制造柴油、高级润滑油、增塑剂和油漆、肥皂等原料。靖远文冠果种子含油率达33.7%，去壳后种仁含油率66.39%。作为中国特有的木本油料植物，有“北方油茶”之美称。靖远文冠果油富含不饱和脂肪酸，比橄榄油高10%以上，长期食用不会造成动脉硬化，能有效防止心脑血管疾病；文冠果木材坚实致密，纹理美，是制作家具及器具的好材料。

文冠果油食用方法：

1、适用于凉拌、热炒、煲汤等各类烹饪方式；

2、直接饮用，一日10～15ml为宜；

3、5～10ml文冠果油+适量蜂蜜+温水，搅均饮用；

4、将5～10ml文冠果油加入牛奶或豆浆中搅均饮用。