一是为了增强酸梅汤的口感，因为洛神花本身味道也是酸的。

二是为了增加酸梅汤的色泽，因为洛神花是天然的红色素，可以让熬出来的酸梅汤色泽更加红亮。

主料：乌梅30克，山楂片30克，陈皮15克，甘草片2克，洛神花6克，冰糖120克，桂花3克

辅料：纯净水2升

做法步骤

1.食材：乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。

2.将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮尘，捞出。

3.放入汤锅中，加纯净水，大火烧开，转小火煮30分钟。

4.放冰糖，搅至溶化，关火。放入桂花搅匀，焖10分钟。

5.晾凉后过滤酸梅汤，装入瓶中冷藏，即可饮用。

洛神花是新兴的食品和食品工业原料,花萼可制蜜饯、高级饮料、冷饮、汽水、冰茶、热茶、冰榨、冰糕、罐头、果酒、汽酒、香槟酒及糕点夹馅、玫瑰茄胶囊、玫瑰茄豆腐、玫瑰茄果冻、果酱、果汁等玫瑰茄系列产品。含有丰富的维生素C,还是老年、儿童的营养品。还可以做成玫瑰茄天然色素,作为食品着色剂。

酸梅汤里面加入洛神花，一是为了增强酸梅汤的口感，因为洛神花本身味道也是酸的。

二是为了增加酸梅汤的色泽，因为洛神花是天然的红色素，可以让熬出来的酸梅汤色泽更加红亮。

洛神花饱含维生素C、柠檬酸等营养成分，可以清热解暑、去浮肿，能很好的消除身体的倦怠感。

洛神花能凝神定气，安养心神的作用